¿Tienes 10 minutos para comer bien?

Ventresca de atún con espárragos trigueros y

cebolla pochada.

Ingredientes para 2 personas:

400 grs. ventresca de atún.atun_esparragos
8 esparragos verdes.
2 cebollas.
2 hojas de albahaca.
Flor de sal.
Aceite de oliva.

Preparación:

Hemos propuesto ventresca de atún que aunque sea más cara
es mucho más favorable para este tratamiento ya que tiene
mas grasa intramuscular. Sacar el atún de la nevera ya que
lo vamos a cocinar poco, de esta manera no nos quedará frío
por dentro.
Pochar la cebolla. Mientras se está pochando la cebolla se ponen los espárragos en agua
hirviendo 3 minutos o comprobar clavando la punta de un
cuchillo.
Cuando la cebolla esté pochada añadir los espárragos en la cebolla unos minutos más con las hojas de
albahaca picadas.
Marcar el atún (previamente condimentado) vuelta y vuelta con la sartén muy caliente.
Acabar el plato con un chorro de aceite de oliva crudo abundante.
Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona. Cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria.
Equipo Massalud.