Hace muchos muchos años vivía un antepasado nuestro, se llamaba Slump.

Su familia había venido de muy muy lejos. Y se instalaron en unas bonitas cuevas. Celebraban el día más corto del año. Es el solsticio de invierno, se trata del momento en que la tierra está más inclinada con respecto al sol, y por ello recibe menos luz. Aunque esto no lo sabían todavía, no les impedía celebrarlo.

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Nuestra familia no tenía nada. Vivían con el culo al aire. Así que para la celebración decidieron regalarle a Slump lo que habían podido acumular durante estos años. Conocimiento para sobrevivir.

Nosotros tenemos dentro diferentes espíritus de animales que nos ayudan a elegir aquellas cosas que son buenas para vivir. Si eres un buen amo, sabrás escucharles y alimentarles con lo que te piden.Como recompensa,te ayudarán. Cuídalos, porque ellos son los que te harán los mejores regalos.

Slump, decidió dar un paseo para reflexionar sobre lo que le habían contado.

Llevaba tiempo caminando, observando las piedras que rodeaban la cueva, y vio una especialmente blanca. Decidió acercarse y olerla. No parecía oler a nada especial, así que por curiosidad sacó la lengua, y le pegó un lametón.En seguida notó que su lengua se ponía áspera, que salada. ¡Que sed!

pez.antropologia.pniOjalá estuviera rodeado de agua. Vino a su mente la imagen de un  pez.  El me ayudará a buscar agua cuando tenga sed.

Se acercó a las paredes de la cueva de la que se filtraba una cascada  cercana y bebió

Reconfortado por este nuevo descubrimiento decidió salir a explorar algo más lejos. Saltó de roca en roca. Se adentró en el bosque, se colgó de los árboles.mono.movimiento.pni

Y no estaba haciendo nada más que jugar pero se sentía muy bien. Había unos monos en otras ramas más altas haciendo lo mismo. Mientras estaba viéndolos se dio cuenta de que moverse le daba alegría. Y descubrió que el mono le diría cuando necesitaba moverse y explorar.

 

Pasó mucho tiempo fuera, y llegó un momento que después de tanto moverse comenzó a sentir hambre. Buscó raíces, buscó fruta pero como era invierno no había demasiadas cosas. Las tripas comenzaron a rugir. Estaba solo, y no sabía si lo conseguiría, pero decidió cazar. Tras mucho esfuerzo logró atrapar un ave despistada. Iba a comer en ese momento, pero pensó que sería bueno regresar a la cueva y compartirlo con su familia.

Al llegar, hicieron fuego, y con el resto de comida que habían conseguido todos, algunos frutos, pescado, y tubérculos se sentaron a comer.

Se dio cuenta de que ese rugido era como el de un león. Y que le había dado el valor para buscar alimento. Así que el león lo que le dará será la fuerza  y el valor para cazar cuando tenga hambre. Un regalo más.leon.recompensa.hambre.pni

 

Una vez saciado, se arropó con unas pieles junto a su familia. Estaba satisfecho de haber compartido la comida con ellos. Se sintió parte de una manada. Entonces recordó a los lobos.  Y supo que la imagen del lobo le haría saber cuándo hay que estar rodeado y compartir.

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Les dijo que estaba muy cansado. Y que le gustaría quedarse en la cueva acurrucado y dormir,
pues no tenía más energía. Así, apareció de nuevo un animal más. El oso. Ayudándole a identificar que hay momentos en los que es mejor retirarse a descansar.

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Les contó su día, y cómo había descubierto los animales que llevaba dentro, mientras casi se le cerraban los ojos.

 

 

 

 

Sus padres le contaron que había encontrado a los animales porque había sabido escuchar.  Y que debía procurar que esos espíritus no perderían su naturaleza.

El pez aún estando rodeado de agua no sabría cuando beber.

El mono le haría moverse para ponerle nervioso sin explorar nada nuevo.

El león le haría luchar cuando no hay peligros de lo que defenderse y se acobardaría en situaciones que requieren valor.

El lobo se volvería solitario y aullaría por la noche entristecido.

Y el oso no sabría en qué momento descansar, y cuando salir de la cueva. Quedándose adormilado siempre y sin energía.

Si alguna de estas cosas te pasa. Cuando tus animales estén perdidos, date cuenta de que tienes que volver a escucharte y a dar a cada uno lo que te pide.

Cuando finalmente Slump se quedó dormido, sus padres se miraron.recompensa.sexo.pni

 

Sabían que todavía era joven para hablarle del último animal. Aquél que te hace mirar a otra persona con deseo. Se sonrieron entre ellos y se olieron como aquella primera vez. Al fin y al cabo, era la noche más larga del año, y ya que estaban desnudos…

 

 

Los cuentos son una costumbre que no debemos perder.  Al igual que no debemos perder los circuitos de recompensa:

Beber cuando se tiene sed, buscar alimento y comer con hambre, moverse y descubrir cosas. Pertenecer a un grupo, mantener el contacto físico,sexo y sueño.

Vamos a intentar en nuestros artículos ayudaros para que conozcáis como funcionan estos regalos innatos de la genética, con técnicas y consejos para recuperarlos. Hoy en día, bebemos sin sed, tenemos hambre siempre, dormimos poco, y… etc.

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Ya que son fechas de mucha comida, y de estar en familia.Comenzaremos con algunas recetas paleo. Para empezar a buscar circuitos de recompensa diferentes a los que produce el azúcar.

Siempre que podamos, intentemos elegir alimentos de temporada. Es tiempo de marisco… o tiempo de recuperar comer bacalao con coliflor.

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CHIPS DE PLÁTANO.

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Ingredientes:

• Plátano macho (verde mejor).

• Mantequilla de pastura.

• Sal marina.

• Pimentón dulce.

Preparación:

1 Pon el horno a calentar a 180º.

2 Pela el plátano (sois unos golfos manlpensaus).

3 Corta el plátano a rodajas. Unos dos milímetros o menos sería lo ideal.

4 Pon las rodajicas en un bol grande.

5 Derrite un poquito de mantequilla.

6 Vierte la mantequilla al bol.

7 Añade sal y pimentón dulce.

8 Mezcla y remenea todo bien. Tienen que impregnarse bien todo.

9 Pon tus rodajas sobre una bandeja con papel de hornear. Unas al lado de otras, nunca superpuestas.

10 Hornea 15 minutos. Dales la vuelta y hornea 15 minutos más.

11 Mira a ver qué tal están tus chips de plátano. Si están crujientes y doradas ya, perfecto. Si les falta un toque tienes dos opciones:

 a) Si tienes ventilador de horno, actívalo y hornea 1 minuto más.


 b) Si no lo tienes, hornea 2 minutos más.

14 Una vez hechas, colócalas sobre una rejilla a ser posible y deja enfriar bien.

ENSALADA CON HUEVO REVUELTO Y ARÁNDANOS.ensalada.paleo.pni.arandanos

Ingredientes:

• Lechuga

• Zanahoria

• Apio

• Aguacate

• Huevo campero

• Arándanos

CALAMARES FINISTERRE

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Ingredientes:(para 4 raciones)

• 1 cebolla tierna

• 100 g de calabaza

• 400 g de alcachofas (limpias, troceadas)

• 450 g de calamares (limpios, a rodajas)

• 300 g de mejillones (limpios sin cáscara)

• 4 vasos de tomate triturado (casero mejor)

• 1 vaso de agua

• Sirope de agave

• Pimentón dulce

• Pimienta blanca

• Un par de hojitas de laurel

• Aceite de oliva virgen

Preparación:

Cortamos la cebolla y la calabaza en dados y los ponemos a pochar junto a las alcachofas (yo las compré congeladas, que vienen ya troceaditas…) en una sartén bien grande con un pelín de aceite de oliva virgen. Cuando la verdura empiece a estar blandita, subimos el fuego unos minutos para que se dore un poco y añadimos el tomate, una cucharada de sirope de agave y un par de hojitas de laurel. Dejamos cocer y reducir unos minutitos.

Añadimos los calamares y mejillones (estos también los compré congelados ya sin cáscara) y añadimos el vaso de agua. Removemos bien y dejamos que vaya reduciendo.

Añadimos una pizca de pimentón dulce y pimienta blanca. Probamos la salsita y corregimos de sirope y especias si es necesario.

Reducimos hasta que sea una salsita espesa y la calabaza esté bien hecha.

CARPACCIO DE LANGOSTINOS

Ingredientes (para 4 personas)

-1 kilo de langostinos congelados.

-1 lima.

-Aceite de oliva virgen, aceto balsámico, sal en escamas, canela,

eneldo fresco, pimientas y nuez moscada.

Preparación.

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-Descongelar los langostinos. Pelarlos. Guardar las cabezas para hacer un fumet. Limpiar las tripas de cada langostino (tiene 2, una en el lomo y otra en la barriga, las 2 en sentido longitudinal), para lo cual hay que disponer de un buen cuchillo y hacer un corte muy fino a lo largo de la tripa. Limpiar bien.

Aplastar el langostino con el mismo cuchillo sobre una tabla de madera.

Abrir con cuidado por la mitad dejando las 2 mitades unidas (como si fuese un libro). Ir colocando en una bandeja.

-Para preparar el aliño, exprimir la lima, echar en una taza y añadir un chorrito de aceto balsámico, un buen chorro de aceite de oliva virgen, pimientas en molinillo, canela y nuez moscada. Mezclar bien y verter por encima de los langostinos.

Meter en la nevera mínimo 1 hora antes de servir (mejor 2 o más).

-En el momento de servir añadir sal en escamas por encima y presentar con una ramita de eneldo en el centro.

SOLOMILLO CON SALSA DE FOIE Y SETAS.

Ingredientes:
(para 2 personas)

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 1 bandejita de champiñones (u otra seta al gusto, o ambos).
  • 1 cacho de foie fresco
  • 1/2 litro de leche de coco
  • Cebolla en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal marina

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Preparación:

1 Horneamos el solomillo entre 15 y 20 minutos a 190º.

2 En una sartén, ponemos la leche de coco y el foie.

3 meneamos para que se derrita el foie.

4 Añadimos los champiñones o setas varias y dejamos hacer chup chup y reducir un poco.

5 Ponemos una cucharadita o dos de cebolla en polvo, una pizca de sal y otra de pimienta.

6 Menea y retira.

7 Aparta algunas setas.

8 Tritura el resto la salsa.

9 Sirve el solomillo cortado a rodajas con la salsa y las setas que apartaste por encima.

10 Prepárate para ser un primate feliz y, en caso de estar acompañado, prepárate para ser muy amado.

Esperemos que os gusten, disfrutadlos en buena compañía.

 HELADO DE FRUTAS DEL BOSQUE.

Ingredientes:(Para 1 vasito)

  • 1/2 plátano
  • 4 o 5 fresas
  • Un puñadico de frambuesas
  • Un puñadico de arándanos
  • 1/2 vaso de leche de coco

Preparación:

Es muy fácil de preparar, lo único que tenemos que hacer es congelar la fruta horas antes (podéis usar la fruta que queráis, pero plátano tiene que ir seguro, porque le da la textura cremosa) y triturarla junto con la leche de coco cuando queramos disfrutar de este maravilloso helado.

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FELICES FIESTAS, MASSALUD, MASSAMOR,  MASSCUENTOS y POST la próxima semana.

Marta Carneiro Pazo

(Gracias Borja Fernández Pita. Paleochef)